Katsuni tourne un premier film dès 2001, sous la direction d'Alain Payet, dans lequel elle exécute une double pénétration. Elle signe ensuite, en 2002, un contrat d'exclusivité avec le studio Colmax, notamment dans des films réalisés par Christophe Mourthé. Parallèlement, elle réalise des spectacles chauds en boîtes de nuit. En 2005, elle participe à une série de 5 docu-réalités de 52 min sur la chaîne MCM : ''Dans la Vie de Katsumi'' on la voit rechercher l'âme sœur, elle décrit ce monde spécial et le rythme des tournages. Cette même année, après une vingtaine de films Katsuni choisit de mettre en avant sa carrière internationale, en partant pour les États-Unis. Elle joue principalement dans des films du genre gonzo, en particulier impliquant la sodomie. Elle tourne avec Lexington Steele ou encore Mark Davis. En mai 2006, elle se fait poser des implants mammaires, pour passer d'une taille 90B à une taille 90D.. Entretemps, Katsuni a posé pour la couverture de Marquis, un magazine référence du fétichisme et elle anime chaque semaine une rubrique de l'émission En attendant minuit, diffusée sur TPS Star. Entre 2002 et 2007, « Katsumi » reçoit pas moins de 28 récompenses internationales, et possède une renommée internationale dans le milieu du X, mais elle est condamnée à utiliser un autre nom, suite à une décision du Tribunal de Créteil, en janvier 2007. Une jeune femme, Mary Katsumi, lui avait intenté un procès fin 2006, à cause de leur homonymie et des retombées négatives engendrées. Elle opte pour le pseudonyme de Katsuni. À l'heure actuelle, Katsuni poursuit son activité d'actrice X tout en développant sa carrière de show-girl en se produisant sur scène en France, Italie, États-Unis. Elle entame également une carrière de productrice et réalisatrice prometteuse en gérant sa propre société de production aux États-Unis, Katsuni LLC. En juillet 2008, Katsuni devient également une héroïne de manga dans la bande dessinée Katsuni, Kawaï Agent, réalisée par le studio Full FX4. L'actrice y est représentée sous les traits d'une espionne sexy et aguerrie. Une sortie en album est prévue pour 2009.